El Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento de Brasil anunció que seguirán recibiendo carne paraguaya proveniente de todo el país, excepto la producida en el departamento de San Pedro, donde surgió un nuevo foco de fiebre aftosa.

La producción peruana de embutidos y carnes preparadas crecerá 3.6 por ciento en el 2012, alcanzando las 64,743.1 toneladas métricas (TM), negocio que tiene amplio margen de crecimiento pues el consumo per capita apenas ascendió a dos kilos en el 2010.

Tiene por objetivo capacitar, en un espacio de interacción de los sistemas académico, productivo, industrial y comercial, en temas específicos e interdisciplinarios vinculados con la cadena de valor de la carne bovina y con las tecnologías que condicionan y mejoran su desenvolvimiento.Las clases comenzarán el 12 abril. Está dirigida por el Ing. Agr. Lorenzo R. Basso (M.Sc. Dr.)y la Ing. Agr. Ana María Pereyra (M.Sc.).

Los consumidores exigen cada vez más que los productos que llegan a su mesa hayan sido procesados o producidos en el marco de prácticas que cuiden el medio ambiente. En ese sentido, se analizan aspectos y referencias de la carne orgánica en Argentina y en el mundo.

El INTA realizó investigaciones para modificar la dieta de los bovinos y lograr carne funcional. La incorporación de semillas de oleaginosas, lino y soja, afecta la composición de ácidos grasos de la carne producida en sistemas pastoriles intensificados.

Novedades del Sector

Inmersa en el ambiente científico-tecnológico del Polo Tecnológico Constituyente, integrado por el INTI, CNEA, CITEFA, SEGEMAR y UNSAM, busca brindar una sólida formación en Calidad Industrial, integrando los aspectos de Gestión al conocimiento de las cadenas agroalimentarias, de las normas, y regulaciones nacionales e internacionales. Red Alimentaria otorga becas de estudio a sus lectores.

Próximo eventos y exposiciones del sector.

Noticias y Novedades de America Latina

Desde el 1 de diciembre de 2010 y el pasado 30 de noviembre de 2011, a Uruguay ingresaron un total de 366.6 millones de dólares por concepto de exportaciones de los productos que componen el rubro ovino (lanas y productos de lana, carne ovina, pieles ovinas y ovinos en pie). Esta cantidad representó un aumento del 6.0 % respecto a igual período anterior, según las cifras de las “exportaciones cumplidas” proporcionadas al Secretariado Uruguayo de la Lana, por la Dirección Nacional de Aduanas.

El gobierno paraguayo bloqueó el lunes una hacienda de ganado bovino en el norteño departamento de San Pedro, apenas tres meses después de que apareciera la enfermedad en la misma zona.

Las cotizaciones de carnes y pescados cruzaron el ecuador del último mes de 2011 igualando e incluso superando en algunos casos sus máximos anuales, aunque su comportamiento es dispar en relación a diciembre del pasado año.