Se llevará a cabo los días 27, 28 y 29 de octubre, en el INTI-Carnes (edificio 47), Parque Tecnológico Miguelete, Av. Gral. Paz entre Albarellos y Constituyentes, San Martín, Buenos Aires. Tiene por objetivo asistir a los elaboradores de chacinados mediante la capacitación del personal en los fundamentos de las distintas etapas de su elaboración.

Un biosensor desarrollado por investigadores brasileños permite diagnosticar la fiebre aftosa de forma fácil y barata, incluso antes de que los animales presenten los primeros síntomas, así como determinar si un bovino ya fue vacunado o no contra la enfermedad.

Desde 1995, Naciones Unidas ha institucionalizado el 15 de octubre como el día de la Mujer Rural, justo la víspera del Día Mundial de la Alimentación, teniendo en cuenta el rol fundamental que las mujeres cumplen y han cumplido siempre en la producción y en la utilización de los alimentos.

El sector de la alimentación ve los primeros síntomas de recuperación en la economía mundial.Buen resultado a un alto nivel: alrededor de 153.500 visitantes profesionales procedentes de más de 180 países.

El consumo de carne vacuna llegó a 73,9 kilos por habitante por año en los primeros ocho meses del corriente año, 5,9 por ciento más que en el mismo lapso de 2008, el guarismo más elevado para el período de los últimos quince años, de acuerdo a datos públicos y privados del sector.

Brasil factura 400 millones de dólares por año con la exportación de vísceras animales, como testículos y cerebros bovinos o bilis congelada, usada en la producción de medicamentos, informó el Ministerio de Agricultura.

Los ganaderos de Jalisco pretenden salir a la brevedad de una situación adversa, la cual supone que la carne de res que ellos producen tenga el precio más castigado del país para el productor pecuario, en comparación con los avances que se tienen de sus competidores en otras regiones.

Entre enero y agosto de este año, la industria frigorífica habría faenado alrededor de 11 millones de vacunos, cifra que muestra el "nivel de actividad más elevado en ese lapso, considerando los últimos veinte años", revela el informe mensual que elabora la Cámara de Industria y Comercio Cárnico del país (CICCRA).

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) confirmó que Uruguay tendrá la mayor presencia de su historia en la Feria de Anuga 2009 (Alemania), con un stand de casi 500 m2 y una delegación de más de 70 personas.

Dirigida a la industria agroalimentaria, laboratorios, organismos de control y gestión de la calidad y seguridad de los alimentos, así como a investigadores y técnicos de I+D+i, los próximos días 26 y 27 de noviembre tendrá lugar en el IRTA de Monells (Girona), una jornada técnica y un worshop sobre las “Herramientas para investigar el cumplimiento de los criterios microbiológicos de los productos listos para el consumo según el Reglamento (CE) 2073/2005”.

Se llevará a cabo el viernes 16 de octubre, en la sede del INTA, Chile 460, Ciudad de Buenos Aires.

El XXI Congreso Internacional de Avicultores se inaugurará hoy en el Palacio de Convenciones de esta capital con la intervención de más de 60 países y se extenderá hasta el viernes próximo.