Dark cutting beef is not easily accepted due to both sensory and technological problems that limit its possibilities of being used.

El sistema de control de Orgainvent brinda una respuesta completa a las necesidades de las empresas de agroalimentos, en base a los últimos requerimientos del comercio mundial.

Los kits comerciales son una herramienta imprescindible a la hora de obtener resultados exactos sobre la identificación de animales.

Regresar a la rastreabilidad y sus aplicaciones en cuestiones de salud animal representa una herramienta potencial – y sin quererlo – poderosa para seguir y respaldar el mejoramiento genético.

Going back to traceability and its respective applications regarding animal welfare constitutes a potential and – unintentionally – powerful tool to go on and back up breeding.

La rastreabilidad permite determinar todas las variables asociadas a la elaboración de un determinado producto y tomar acciones correctivas adecuadas para obtener mayor confiabilidad.

Con más de 20 años de experiencia, RAITE produce y provee, a nivel nacional e internacional, caravanas de identificación que cumplen en su totalidad con las especificaciones del SENASA para la exportación de ganado.

Se trata de un proceso que considera todas las etapas de la Producción: ingreso de hacienda, faena, cuarteo, subproductos y comercialización, obteniendo el nivel de trazabilidad requerido por la Empresa acorde al mercado en que opera.

El encuentro tuvo lugar en la ciudad brasileña de San Pablo y congregó a 180 expositores de 31 países participantes. Además contó con la presencia de 30.000 visitantes.

Los sistemas informáticos para frigoríficos brindan la documentación, identificación y rastreo de la información sobre la que se apoyan los sistemas de control, calidad y trazabilidad.

La Organización Internacional de Epizootias obtuvo mandato internacional para desarrollar lineamientos científicos vinculados al Bienestar Animal. Novedades importantes se discutieron en la conferencia global de París. Ahora, de la misma manera que el HACCP ha transformado los aspectos higiénicos de la producción post-mortem, las normas PACCP (Palatability Assurance Critical Control Points) constituyen un concepto relativamente nuevo que apunta a garantizar que la carne sea tierna y gustosa.

The World Organization for Animal Health (OIE) has got an international mandate to develop scientific outlines related to Animal Welfare. Important news were debated at the global conference held in Paris. Nowadays, just as the HACCP has transformed the sanitary aspects of post-mortem production, the PACCP (Palatability Assurance Critical Control Points) standards constitute a quite new concept focused on assuring meat tenderness and taste.