El Departamento de Control de Productos de Origen Animal, dependiente del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Israel, capacitó a los miembros de Ezer Group -joint-venture del Mercosur en Soluciones en Conformidad Kosher- respecto a las normas de calidad de esta faena ritual, enfocadas en el bienestar animal, próximas a entrar en vigencia.

El uso de cultivos de maduración y bioprotección especialmente seleccionados brinda un aporte fundamental al proceso de control de alimentos fermentados y mejora su seguridad, en forma natural. Los mecanismos activos de los cultivos alimentarios durante el proceso de maduración de los embutidos secos son muy complejos y ofrecen oportunidades para inactivar Listeria monocytogenes y Salmonella.

El 22 de marzo, la planta IONICS fue escenario del Workshop “Estableciendo pautas para los sistemas de gestión integrada” convocado por la Organización Internacional de Energía Atómica (OIEA) y la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA). Dentro del proyecto (OIEA) RLA1015 – Armonización de los sistemas de gestión integral y procedimientos de buenas prácticas de irradiación en plantas de irradiación–, participaron especialistas de plantas de irradiación de Argentina, Brasil, Cuba, Ecuador, México y Uruguay.

Son los de la producción de alimentos, la minería, la energía y la construcción, tal como lo observan en Industrial Belgrano, compañía nacional con 38 años de trabajo y una historia de negocios iniciada hace más de medio siglo, que provee productos y servicios para empresas de esas actividades.

La tecnologia TURBOMEAT®, o el Masaje Intensivo Acelerado, permite acelerar el proceso de masaje y maduración de los productos cárnicos cocidos en un entorno 4.0, resultando en tiempos de proceso ultrarrápidos (hasta un 50 % de reducción en el tiempo total de masaje), sin tener que renunciar a la versatilidad, los resultados (en consistencia y ligado) y a las ventajas tecnológicas y organolépticas de un bombo de masaje convencional.

Organizado por Biofarma durante los días 18 y 19 de abril en el Hotel Pullman City Center, Rosario, una ciudad con una ubicación estratégica y rápido acceso desde las principales urbes de Argentina.

Compra del 51% de National Beef hará de Marfrig la segunda mayor empresa de carne bovina del mundo y reducirá su apalancamiento.

Lo decidieron por unanimidad las entidades de la producción. El Vicepresidente seguirá siendo Mario Ravettino, del Consorcio ABC.

Buenos Aires, 23 de marzo de 2018 — Una delegación de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG Sante) de la Unión Europea (UE) verificó la región patagónica norte A con el fin de reconocerla como libre de fiebre aftosa sin vacunación.

La seguridad alimentaria es un área de significativa y creciente preocupación, especialmente en la industria cárnica y de comidas preparadas listas para el consumo. Chr. Hansen ofrece barreras de protección naturales que responden a necesidades específicas del mercado y de sus clientes.

Con el fin de dotar de mayor transparencia, información estadística y actualizar de manera diaria al mercado argentino de carnes, se realizó hoy en el Ministerio de Agroindustria el lanzamiento del Sistema de Información de Operaciones de compra-venta de carne bovina (SIO Carnes). Con la presencia del ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, parte del gabinete y de representantes del sector privado, se mostraron los alcances de la herramienta.

Hoy se ha presentado en el Parlamento de Inglaterra el Proyecto de Ley para instalar cámaras de televisión en los mataderos de todo el país. Los veterinarios oficiales tendrán acceso ilimitado a las imágenes de los últimos 90 días para certificar que las labores del matadero se realizan cumpliendo la normativa de bienestar animal. Se espera que la nueva legislación entre en vigor a partir del próximo mes de mayo.