Celebramos estos 20 años de AmeriCarne en medio de los profundos y perma­nentes cambios y desafíos, que las nuevas tecnolo­gías y las redes sociales plantean a la comunicación, en el tratamiento y distribución de contenidos técni­cos, comerciales y periodísticos.

Lo aseguró el director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa, Jorge Dal Bianco en el encuentro de La Mesa de la Carne. Funcionarios del Organismo y representantes de las cámaras industriales, que conforman esta Mesa, analizaron el funcionamiento del sector y la incorporación de tecnología para avanzar en la modernización de la cadena.

Desde el 1º de junio de 2018, Israel exigirá que los frigoríficos del mundo que le vendan cortes bovinos usen el cajón de volteo. Los países del Mercosur -proveedores de más del 80% de la carne vacuna que importa ese país- se están adaptando a las nuevas directri­ces. Argentina, con observaciones, aprobó una reciente auditoría. Uruguay y Paraguay comenzaron la adaptación de sus plantas. Brasil aún no comenzó a modificar las suyas.

Con motivo de conmemorar sesenta años de la fundación del Instituto se realizó un encuentro, en la sede central del INTI, con actores de la política nacional, cámaras industriales, empresarios, directores de centros y periodistas.

Así podría sintetizarse la historia de Casa Torres, una empresa familiar referente en productos y servicios para la actividad. Desde el porteño barrio de Mataderos, donde nació en 1942, ofrece ropa de trabajo, cuchillería, y todo tipo de herramientas e insumos para la producción, elaboración, venta y distribución de productos cárnicos.

Luego del trabajo público privado, realizado por el Ministerio de Agroindustria, que conduce Ricardo Buryaile, a través de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios y la Subsecretaría de Ganadería con el Mercado a Término de Buenos Aires (MATBA) y el Mercado de futuros de Rosario (Rofex) empezó a funcionar formalmente los Contratos Futuros de Carne, promovidos para darle mayor certeza, transparencia y previsibilidad al productor ganadero.

Desde ruedas de negocios hasta catas de vino, equipamiento gastronómico, lanzamientos de productos y un museo de antiguos envases y etiquetas de alimentos chilenos, son parte de las novedades de la séptima versión de Espacio Food & Service.

Se llevará a cabo este domingo 20 de agosto en la Avenida en la 9 de julio, pleno centro de Buenos Aires, ciudad que aspira a convertirse en Capital Gastronómica de Latinoamérica. Competirán asadores de todo el país con la mejor carne de novillo.

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Se presentó en La Rural la campaña nacional destinada a difundir consejos y mostrar la importancia de la adopción de buenas prácticas ganaderas con el objeto de aumentar la eficiencia productiva. De la misma participan institutos, asociaciones, cámaras, colegios veterinarios y gobiernos provinciales.

La respuesta a este interrogante se basa, principalmente, en utilizar técnicas de proyecto y desarrollo de obra que prevean la adecuación de las instalaciones ante la aplicación de nuevas tecnologías de proceso, dadas por equipos de producción más evolucionados.

Tras confirmarse la lamentable noticia de la aparición de un brote de fiebre aftosa en el municipio de Tame en Arauca luego de 8 años de inmunidad, las exportaciones de carne a Panamá, Ecuador y Perú se suspendieron.