Con probada adaptación en campos del NOA y NEA argentinos, este bovino produce cortes de calidad y terneza para los paladares más exigentes. Su difusión en el país y otras naciones de América Latina es creciente. En Paraguay, su crecimiento ha contribuido a consolidar a ese país como exportador de carne vacuna.

Este proceso permite suprimir bacterias patógenas o indeseables de los alimentos, por medio de la interferencia microbiana. Así se controla la calidad bacteriológica del producto, proporcionando al fabricante las ventajas de una seguridad alimentaria y calidad sensorial mejoradas, sin modificar las características organolépticas de los productos cárnicos. Aquí, resultados de pruebas realizadas con cultivos de Chr. Hansen.

La Revista AMERICARNE Nº 119 se encuentra disponible en la APP para Smartphones y Tablets de manera gratuita!!

Marel presentará sistemas y software para el procesamiento primario, secundario y de productos elaborados desde el 8 al 10 de Agosto en la exhibición nr. 13 de TecnoCarne 2017 en San Pablo, Brasil.

Una delegación de la AQSIQ auditó establecimientos en las provincias de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires, y visitó el Laboratorio Nacional de Referencia del Senasa.

A partir de la reglamentación del decreto 444/2017 del 23 de junio y la resolución 2017-158-APN-MA, publicada hoy, el Ministerio de Agroindustria, a cargo de Ricardo Buryaile, será la nueva autoridad de aplicación de las cuotas de exportación cárnicas y los ROEs, al tiempo que tendrá la facultad de dictar el marco normativo para la distribución y asignación de la Cuota Hilton.

La conservación natural de los alimentos mediante el uso de cultivos alimentarios microbianos extiende la vida útil, prevenir el deterioro y mejorar su seguridad e inocuidad.

Las exportaciones crecieron en mayo casi un 40% con respecto al mes anterior y también en comparación con mismo período de 2016. China volvió a ser la “locomotora” del negocio, con más de 30 mil toneladas en los primeros cinco meses del año.

La tecnología de irradiación como agregado de valor.

La Revista Solo Aves & Porcinos Nº65 se encuentra disponible en la aplicación

Con las 2 certificaciones recibidas, el país completó 6 de las 7 enfermedades que la autoridad sanitaria mundial certifica.

Editorial Revista AmeriCarne Nº 118