Del 22 al 26 de marzo se ha celebrado en Barcelona la Feria Alimentaria donde, a pesar del descenso de expositores por efecto de la crisis se ha podido palpar un ambiente muy optimista, destacando el volumen de visitantes a lo largo de los 5 días de la feria y que los organizadores cifran por encima de las expectativas previstas alrededor de las 140.000 personas de todo el mundo.

El ministro de Agricultura, Reinhold Stephanes, afirmó que Brasil se convertirá este año en país "libre de aftosa con vacunación” y señaló que Paraná será el segundo Estado brasileño, detrás de Santa Catarina, en suspender las campañas de vacunación.

A lo largo del mes de enero el valor de las exportaciones de carne de vacuno de Paraguay se incrementó en un 85% (cifrándose en 54,86 millones de dólares) en relación al mes de enero de 2009. El volumen exportado creció la mitad, en torno a un 44%, según datos del Senacsa.

Australia ha levantado la prohibición de nueve años que tenía sobre importaciones de carne de bovino de países en donde se hubieran presentado casos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). Los nuevos protocolos causarán que las nuevas importaciones de carne lleguen dentro de varios meses.

JBS Swift ha finalizado la adquisición de la firma australiana Tatiara Meat Co., la mayor compañía de carnes de Australia.

El gobierno de Ecuador anunció la adquisición en Uruguay de ocho mil cabezas de ganado ovino como parte de un programa piloto que beneficiará, de inicio, a unas 600 familias campesinas en tres provincias de la Sierra Central.

El presente trabajo fue realizado en el Centro de Investigación en Criotecnología de Alimentos (UNLP-CIC-CONICET) dedicado a la investigación científico tecnológica de las condiciones de procesamiento y conservación de alimentos. La idea fue mejorar las condiciones de preservación de la carne de conejo, utilizando tecnologías de refrigeración y congelación con simultánea utilización de películas plásticas.

Las diferencias culturales, económicas y políticas entre ambos países son enormes. Lo mismo ocurre con el mercado de carnes, desde el punto de vista del consumo. Una comparación necesaria para conocer otras lógicas y de ese modo poder mirar, con ojos críticos, la de Argentina.

El próximo miércoles, 10 de marzo, a las 19.30 horas, se entregarán los Premios Líderpack 2009 en el centro Disseny Hub Barcelona.

Los mercados internacionales, dando respuesta a la preocupación de los consumidores, demandan cada vez mayor información de los alimentos que consumen. En ese sentido, las Buenas Prácticas Pecuarias asociadas al Bienestar de los animales responden a las exigencias.

El Ing. Keith Pearson, presidente de la World Packaging Organisation, el Lic. Jorge Acevedo, gerente general del Instituto Argentino del Envase y el Dr. Enrique Schcolnik, presidente del Instituto Argentino del Envase, hablan sobre el mercado del packaging y exponen los criterios a evaluar y los resultados vigentes.

En los sistemas de producción y distribución de la carne vacuna, la temperatura constituye un factor crítico que debe ser controlado de forma rigurosa.