Resumen de las cocinas regionales y las aportaciones extranjeras recibidas en siglos de convivencia e intercambio cultural, este país vive hoy una oleada creativa de jóvenes chefs que reinventan las recetas tradicionales y han convertido a Lima en importante referente gastronómico a nivel internacional.

El pasado día 1 de septiembre se incorporó el nuevo gerente del CENTA, Joan Manuel Albacete.

La feria que, que culmina hoy en Lima, Perú, ya reunió en 6.000 metros cuadrados a miles de compradores y visitantes peruanos e internacionales, en una muestra exitosa del proceso de internacionalización de Corferias.

El presidente de la Asociación Brasileña de Productores y Exportadores de Carne de Aves, Francisco Turra, ha admitido que el sector avícola brasileño crecerá menos de lo previsto por esta asociación en lo referente a las exportaciones.

En el marco de su 35° aniversario, Ardison Software & Consulting lanza el primer ERP nacional desarrollado con tecnología Web 2.0.

El gobernador Fidel Herrera Beltrán señaló que Veracruz tiene un potencial significativo para ser un gran productor de huevo, gracias a que la entidad veracruzana es líder nacional en producción de carne de pollo, con el 14 por ciento de la misma –que equivale a 400 mil toneladas aproximadamente–, y se encuentra libre de influenza aviar, salmonelosis y la enfermedad de Newcastle en pollos.

Desde anoche, trabajadores de los frigoríficos Fepasa, Beccar/Super SA y Tres Arroyos, de Concepción del Uruguay, paralizaron la actividad en las tres plantas.

Los empresarios del sector avícola de Honduras podrían estar aplicando competencia desleal contra granjas salvadoreñas, dijo el MAG.

Smithfield Foods Inc reportó el martes una pérdida del primer trimestre fiscal peor a lo previsto, golpeada por la caída del precio del cerdo y en las ventas de carne porcina debido en parte al nerviosismo generado por la amenaza de la gripe del virus H1N1.

Promete ser un acontecimiento que será “un quiebre” en la historia de los congresos latinoamericanos dedicados a la avicultura. Ese es, al menos, el objetivo planteado por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) de cara al XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura que se realizará en 2011 en el predio La Rural de Palermo, entre el 6 y 9 de septiembre.

El proyecto del elemento de poder TE ha comenzado como una parte del proyecto de la plataforma TGE. La idea es simplificar la organización de Danfoss en orden para centralizar el conocimiento y la competencia, los cuales han sido reducidos y desperdiciados dentro de AC. El Nuevo elemento de poder TE será robusto y con mayor performance, puesto que ha tenido repetidos problemas de calidad con la vida útil y cambios en la migración.

Los altos contenidos de colesterol y grasa en la carne de cerdo dejaron de ser un mito, pues se han implementado procesos genéticos para su mejoramiento.