Se trata de la Diplomatura en Sistemas de Gestión de Inocuidad y Trazabilidad en la Industria de los Alimentos que coorganizan la Universidad de Belgrano y Red Alimentaria, que se cursará entre mayo y agosto de 2017.

Lo que tenés que saber cuando manejás Carne Vacuna

Será como parte de la Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR 2017), que se realizará del 26 al 29 de abril próximo. Allí reunirá la tecnología de procesos de la industria cárnica, en un ámbito de negocios y difusión de las buenas prácticas de manufactura y normas de control e inocuidad de los alimentos. El día 27, con la participación de 8 instituciones, sesionará una Mesa de Trabajo y Articulación Público- Privada en Alimentos que abordará temas de interés para la industria. industria.

Hasta el 30 de marzo, está abierta la inscripción para este posgrado de la FAUBA, que busca formar en temas interdisciplinarios vinculados con las tecnologías que mejoran el desenvolvimiento de la actividad.

El año empezó con importantes novedades para la cadena cárnica. En un hecho sin precedentes, el Presidente de la Nación, Ing. Mauricio Macri, recibió junto a sus ministros y funcionarios, a más de 25 enti­dades representativas de la producción pecuaria y de la industria de las cadenas bovina, porcina y aviar.

Esta raza originaria de Japón se destaca por el marmóreo (grasa infiltrada en el músculo) de su carne, que le permite ofrecer cortes de altísimo valor. Tanto con ejemplares puros, como en cruzas con razas británicas e índicas, sus reproductores son una opción para producir carne de gran calidad.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), representado por su Presidente, Ulises Forte, participó en Gulfood Dubai, la feria de alimentación que se extendió hasta el 2 de marzo.

En el marco de EXPO AMERICARNE FIAR el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dictará un nuevo curso de "Carnicerías Saludables"

Marel Meat demostrará sistemas y software para el Procesamiento Primario, Secundario y de Productos Elaborados en Monterrey, México.

25 al 31 de Marzo

OBJETIVOS Capacitar en temas específicos e interdisciplinarios vinculados con la cadena de valor de la carne bovina y con las tecnologías que condicionan y mejoran su desenvolvimiento.

El objetivo de la Diplomatura es adquirir conocimientos sobre las distintas normas de inocuidad alimentaria reconocidos por GFSI (Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria) y sus procesos de certificación.