Givaudan presenta TasteSolution™ Mouthfeel, programa enfocado en proporcionar soluciones de sabor que ayuden al desarrollo de productos dulces y lácteos que cumplan con las exigencias en la reducción de calorías sin comprometer la calidad y sabor original.

Otra vez la Argentina no cumplirá con la Cuota Hilton de carnes destinadas a la Unión Europa. Se perderán decenas de millones de dólares justo cuando el país necesita generar divisas. Los negocios que se esfumarían, según estimaciones del sector rural, podrían llegar los US$ 120 millones este año.

El frigorífico Mattievich realizó esta semana el pedido formal ante el Ministerio de Trabajo de Santa Fe de la reapertura del procedimiento preventivo de crisis, mecanismo que le permite a la empresa ajustar su planta de Rosario, que hoy opera sólo al 40 por ciento de su capacidad de producción.

En los próximos días el gobierno firmará un convenio con la empresa, que retomará la faena. Se resguardan más de 200 empleos en la planta ubicada en Puerto Tirol.

El autor de la nota señala que pese a las inversiones que cada año se materializan en genética bovina, existe un marcado retraso en programas de selección. Con este fin, propone la creación de una Plataforma Nacional de Selección Genómica, para que los ganaderos puedan decidir acerca del material genético que incorporan, a través de un diagnóstico científico. Por Manuel G. Solá Presidente De La Bolsa De Comercio De Chaco

La industria frigorífica porcina nacional se encuentra ante la perspectiva de alcanzar un significativo crecimiento, aprovechando el momento propicio que representa el menor consumo de carne vacuna y un vuelco hacia el ave y el cerdo. En tal sentido, tanto desde el sector oficial como desde el privado se vienen instrumentando proyectos de estimulación que podrían dar resultados en el corto plazo.

La Asociación propone reducir a tres las calidades de los productos ibéricos y mejorar los controles en explotaciones y peso al sacrificio, para conseguir la clarificación del mercado y un sector controlado, rentable y sostenible.

En 2011, Israel importó casi 25.000 toneladas de carne argentina y desplazó a Rusia del primer puesto. En segundo lugar se ubicó Chile con unas 22.000 toneladas.

Los consumidores actuales requieren cada día productos más diferenciados. Esa diferenciación no solo se logra con la valoración de caracteres cualitativos del producto, sino también, aplicando mejores prácticas en los procesos y preservando la identidad de los productos desde el campo hasta las manos del consumidor. Esto último, es la trazabilidad.

En una reunión con el Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Norberto Yauhar, Confederaciones Rurales Argentinas le entregó al funcionario el documento “Propuestas de políticas para el sector agropecuario”, elaborado por la entidad, en conjunto con sus confederaciones de distintas regiones del país. Durante el encuentro, los confederados realizaron una descripción de la situación y las medidas concretas que reclama CRA para cada región y producción de la Argentina.

Desde Colonia pasando por Berlín y Bremen hasta Nürnberg – las ferias de la alimentación tienen mucho que ofrecer durante los meses de enero y febrero de 2012.

Mirabella® es una novedosa solución case-ready (producto listo para colocar en góndola) para el envasado de carnes frescas rojas patentada por Sealed Air Corporation.