En los meses de enero y febrero de 2013 la exportación de productos y subproductos de origen animal creció en un 87,46 por ciento, en relación al mismo período de 2012, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).El informe de la institución estatal indica que entre los meses de enero y febrero se exportaron 28.853 toneladas de carne vacuna que representa 148 millones de dólares, mientras que en año pasado fue de solo 74 millones de dólares por 15.392 toneladas.

La carne de llama, un ancestral platillo andino de consumo indígena, dio en los últimos años un espectacular salto a la cocina de prestigiosos restaurantes y hoteles cinco estrellas de Bolivia, y apuesta ahora a instalarse en cartas gastronómicas internacionales.

La firma viene desarrollando diversos estudios y pruebas en laboratorio, y en distintas áreas, que les permite afirmar que ISOCLOR es el único desinfectante a base di-cloro y en polvo granulado.

En lo que va de 2013. En los primeros 75 días del año las exportaciones de carnes de Uruguay crecieron 5% en relación al mismo lapso de 2012, habiéndose embarcado 91.527 toneladas (peso embarque) originando ello el ingreso de US$ 367,2 millones.

Desde el 4 de Mayo hasta el 9 de Mayo se dan cita en Frankfurt los principales compradores internacionales del sector del Equipamiento y la maquinaria para el procesamiento y envasado de la carne. Red Alimentaria Presente.

Del 2 al 4 de octubre del 2013, en Clermont-Ferrand – Francia, se reunirán visitantes internacionales a la cita europea de los profesionales de la ganaderia.Red Alimentaria presente.

Las ventas de carnes rojas de Estados Unidos a Colombia sumaron 74 millones de dólares el año pasado.

La producción de carne bovina de Argentina creció un 12,9 por ciento por ciento interanual en el primer bimestre del 2013 a cerca de 470.000 toneladas, debido a un incremento en la faena de hembras.

Aún sin recuperar su status sanitario y con la ausencia de mercados denominados “Premium”, la carne bovina paraguaya se acerca a los niveles de precios que ostentaba antes de los brotes de fiebre aftosa en el país.

Los productores de huevos le están ganando la batalla al bajo consumo de ese producto. Este año, esperan elevar a 92 unidades el consumo per cápita, seis más respecto al año pasado.

En esta, su octava edición, la FIAR 2013 renovará su apuesta y sumará espacios y actividades, afirmándose una vez más como la exposición que resulta ser la más importante del sector alimentario de Argentina. Entre el 8 y 11 de mayo, en el Centro Metropolitano de la ciudad de Rosario, Red Alimentaria presentará “La boutique de la carne”, una carnicería modelo en funcionamiento, en el marco del Salón ExpoAmeriCarne.

Rana, avestruz y jabalí, las carnes exóticas de Chile que aún se consumen en restaurantes.Los platos exóticos no son ajenos a la cultura gastronómica, por lo contrario, son parte de las raíces culinarias. Sin embargo, son pocos los restoranes que venden y conservan esta tradición en Santiago, en comparación a los de carnes típicas.