jengibre

Descripción

El Jengibre es una planta herbácea de la familia Zingiberaceae cultivada ampliamente en los trópicos, con una parte aérea anual de hasta 0.8 mts. de altura y con parte subterránea perenne constituida por rizomas carnosos, que vienen a ser protuberancias en forma de dedos, cuyos agrupamientos (o divisiones) se conocen comúnmente como "manos". El Jengibre es rico en sustancias aromáticas y aceites esenciales, utilizado en forma fresca, en la preparación de diversos platos de la cocina oriental. El Jengibre seco se emplea en la preparación de extractos, para condimentos, bebidas alcohólicas, licores, confitería y gaseosas. Del Jengibre destilado en corriente de vapor se obtiene, un aceite esencial usado en la perfumería. Por mas de 2,500 años, el Jengibre ha jugado un papel muy importante en la medicina oriental tradicional, aún hoy, en la China moderna, el Jengibre es parte esencial de la cultura culinaria de ese país, también es considerado como uno de los medicamentos mas utilizados, sirviendo para el tratamiento de mareos, nauseas, problemas digestivos, malestares del resfriado, tos, reumatismo, etc.